ชุมชนหัวเขา

การแปรรูปมะม่วงเบา

กระบวนการทำมะม่วงแช่อิ่ม 1. ปอกเปลือกมะม่วงเบา นำมาผ่าครึ่ง พยายามอย่าให้บ้างในมีตำหนิ 2. นำมะม่วงเบาไปดองน้ำเกลือ 1 คืน 3. เทน้ำเกลือออกแล้วนำมะม่วงไปแช่น้ำเชื่อม 24 ชั่วโมง 4. เทน้ำเชื่อมออกแล้วต้มน้ำเชื่อมใหม่ นำน้ำเชื่อมใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่มะม่วงเบาอีกครั้ง แช่น้ำเชื่อม 24 ชั่วโมงแล้วค่อยเทออก ทำวนไปรวมแล้วมะม่วงเบาต้องแช่น้ำเชื่อม 4 คืน 5. สุดท้ายเทน้ำ เชื่อมออกแล้วทิ้งมะม่วงเบาไว้ให้แห้ง 1 คืน 6. เมื่อมะม่วงแห้งแล้วก็จะกลายเป็นมะม่วงแช่อิ่มตามสูตร จากนั้นนำมะม่วงแช่อิ่มที่แห้งแล้วใส่ลงในบรรจุภัณฑ์ก็จะเสร็จสมบูรณ์